Ristorante Coltello & Forchetta di Sergio Stagno

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Pura passione e ricerca continua

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Ristorante di pesce a Porto Empedocle

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Il Ristorante

La passione per la cucina e l’amore verso le tradizioni culinarie mi hanno spinto verso una cultura gastronomica territoriale. Giocare con i sapori diventava pian piano il mio modo di comunicare e di dar sfogo alla mia “iperattività” (che imparerete a conoscere…) in maniera spontanea e creativa ma sempre focalizzata verso l’unico
obiettivo: STUPIRE E DAR PIACERE AI MIEI OSPITI.

Ogni giorno per me è come se pentole e padelle mi ponessero davanti a una sfida, stimolandomi a mescolare sapori semplici per dar vita a piatti sorprendenti che poi altri non è che il motore mobile attorno cui muovo la mia vita.

Posso certamente affermare che il mio lavoro è pura passione e ricerca continua!

Il ristorante si trova tra la Valle dei Templi e la Scala dei Turchi.

Le Nostre Recensioni

Giulia F.

6 mesi fa

cena con il mio ragazzo fantastica…. tutto buonissimo e di alta qualità ritorneremo sicuramente

Carmelo C.

6 mesi fa

Pranzo con la famigli di alta qualita consiglio questo ristorante tutto di qualita

Peppeambrosi

6 mesi fa

Qualità di altissimo livello bravo sergio

Calogero C.

6 mesi fa

Complimenti pesce freschissimo e alta qualità

Alex T.

6 mesi fa

Pranzo spettacolo pesce freschissimo e di ottima qualità

Francesco A.

8 mesi fa

Cibo ottimo, in particolare la tartare di gambero rosso e ananas, servita con fettine di arancia. Tra i secondi di pesce, consiglio il calamaro impanato. L'impanatura aromatizzata agli agrumi dava un sapore eccezionale.
La tartare era uno dei tanti fuori menù proposti.
Sono andato insieme ai miei genitori per un pranzo in bassa stagione. Il locale era quindi semi vuoto e molto tranquillo.
Personale molto cordiale e disponibile. Lo chef stesso si è presentato personalmente per chiedere se i pasti fossero stati di nostro gradimento.

Vito E

9 mesi fa

Esperienza ottima, pranzo delizioso, materie prime di buon livello e presentazioni ben studiate, personale in sala sempre presente, pronto e attento con un sorriso e una cortesia che fanno la differenza. Prezzi in linea con il servizio offerto. Che dire, bravi continuate così, sarò lieto di essere nuovamente vostro ospite.

Giulia I.

12 mesi fa

Mai mangiato così bene in un ristorante. Qualità assicurata, pesce freschissimo ancora aveva il sapore del mare. Tutto ottimo, abbiamo ordinato dall'antipasto al dolce. Super buono, non c'è stato nulla di sbagliato forse solo il fatto che nel mio stomaco non entrava più nulla altrimenti avrei ordinato ancora. Tutti super cordiali. Consiglio davvero.

Bruno S.

1 anno fa

Trappola per turisti. L'ambiente è carino ed informale ma non consiglio assolutamente questo locale. Utilizzano la tecnica del fuori menù per offrirvi piatti tipici come gli spaghettoni alle vongole al prezzo esorbitante di 25 euro, non critico il prezzo in sé stesso (le vongole erano fresce e di buona qualità) ma il fatto che non dichiarano il costo e soprattutto non si può servire la pasta calda fumante e ben impiattata, guarnita peró con i molluschi freddi. Mantecatura troppo oleosa. Altro neo del locale è l'accoglienza troppo informale del signore sulla porta che ti accoglie stringendoti la mano ed offrendoti del pesce fresco (spinato da lui) specificando, questa volta, il costo ( forse esagerato anche per lui). Vogliono dare un tono al locale ma il servizio e la qualità sono assolutamente da rivedere. Il cliente va lasciato in pace a godersi la serata e non intortato con toni da imbonitore.

alberto G.

2 anni fa

Siamo in gruppetto di amici affamati e, dopo aver visto una bella partita di basket, troviamo questo ristorante molto carino a pochi passi dal palazzetto dello sport. L’accoglienza è perfetta e si capisce che Sergio, il proprietario, ci sa proprio fare. Menù sfizioso e con molti piatti allettanti. Ottima la tartare di gambero rosso e ananas, deliziosi i paccheri al ragù di tonno, la miglior caponata del nostro weekend siciliano, ma tutto è ben fatto e piacevole. Ottima scelta di vini. Servizio super gentile e conto super onesto. E finito con un buon amaro, partiamo molto contenti dell’ottima cena.

Il must della mia cucina

Chi viene nel mio locale sa di trovare, oltre al freschissimo pescato del giorno, le mie famose linguine all’aragosta. Per preparare questo piatto ho realizzato una ricetta poco elaborata col preciso scopo di esaltarne il sapore e valorizzarne la carne morbida e delicata, di un crostaceo che per me non ha segreti!

Il Re delle Aragoste

Nel mio locale Coltello&Forchetta 2.0 di Sergio Stagno si viene soprattutto per mangiare la “regina dei crostacei” di cui la mia famiglia ne pratica la pesca da generazioni. Io stesso mi sono trovato alle prese con la pesca di un esemplare di aragosta straordinario, ben 10 chili! Le aragoste sono praticamente parte del mio DNA, mi piace pescarle e cucinarle!